Ткемали - жемчужина грузинской кухни и популярный соус. А также – настоящий помощник хозяйкам, которые любят радовать своих близких чем-то вкусным. Особенно сейчас, когда сезон консервирования на зиму в полном разгаре. Поэтому, редакция FoodOboz делится вкусным рецептом сливового соуса ткемали, который точно пригодится. Как известно, грузинская кухня славится не только хачапури и чурчхелой, но и своими необычными ароматными соусами. Одним из которых является именно ткемали. Традиционно для его приготовления используют алычу сорта "ткемали", благодаря которой соус и получил свое название...

Большой урожай слив - это здорово! Деревья все усыпаны, как будто не слива вовсе, а облепиха. Уже и наелись, и варенье сварили, настал черёд приготовления соуса Ткемали. Подойдут плоды любого цвета. У нас жёлтые и тёмно-синие, которые мы называем чернослив. Зелень, только что сорванная с грядки, острый перец, чеснок придают соусу пряный аромат, а хмели-сунели нотку Кавказа. Ингредиенты: Сливы без косточек 1 кг Вода 0,5 литра Большой пучок разных трав: петрушка, любисток, укроп, сельдерей, мята и базилик - всё что растёт в саду...