Ткемали – один из самых вкусных грузинских соусов. Готовится из сливы одноименного сорта, однако в России сливу «ткемали» найти довольно трудно, а потому местные хозяйки обычно используют то, что найдут под рукой. Чаще всего ткемали в российских реалиях получается из чернослива: цвет получается яркий, насыщенный, но традиционной кислинки не хватает. Предлагаю прекрасный рецепт, по которому получается невероятно вкусный соус ткемали с настоящим грузинским вкусом. Итак, для приготовления соуса потребуются:...

Грузинский ткемали – это известный на весь мир насыщенный специями и пряными травами кисло-сладкий соус, который входит в национальную кухню Кавказа, где используется в качестве приправы для мясных, рыбных и овощных блюд, а также закусок и салатов. Его традиционно готовят из спелых красных слив, реже – из желтых и зеленых. Есть рецепты грузинского ткемали, где в качестве основного сырья используется алыча, чернослив и даже терн. Этот соус считается универсальным, он подходит практически ко всем блюдам...