Закончился песто, а я часто добавляю его к пасте, курице или овощам — он делает вкус ярче, аромат насыщеннее, а ужин будто из ресторана. Когда баночка закончилась, решила приготовить сама — и получилось очень вкусно! Мама как раз поделилась кедровыми орехами (просто так их не покупаю, тк не люблю), но в песто они раскрываются совершенно по-другому. Что понадобится: • базилик — 20 г (у меня был фиолетовый, аромат...

Песто — один из самых известных соусов, пришедших из Италии, и когда большинство из нас думает о песто, мы вспоминаем рецепт генуэзцев, который включает в себя несколько ингредиентов, являющихся визитной карточкой итальянской кухни: сладкий базилик, твердые сорта сыров, оливковое масло, чеснок и кедровые орешки. Консорциум рестораторов и производителей продуктов питания в Генуе разработал «официальный» рецепт песто, который предписывает измельчать молодые листья базилика в ступке с пестиком, добавляя соль и чеснок (один зубчик на каждые тридцать листьев)...