Тюльку употребляют в пищу в солёном, жареном, копчёном и вяленом виде. А ещё из неё производят домашние рыбные консервы и готовят рыбный фарш. Тюльку можно есть прямо с хребтами, так как в косточках содержится необходимый нашему организму фосфор. Ингредиенты: тюлька 1 кг соль 4 ст.л. Тюльку выложить в дуршлаг. Хорошо промыть холодной водой. Дать стечь воде. Переложить в кастрюлю и пересыпать солью. Чтобы тюлька хорошо просолилась, соль должна слегка прикрывать рыбу. Малосольная тюлька будет готова уже через три часа...

Приготовленная таким способом рыба отлично подойдет в качестве дополнения к отварному картофелю или пюре. Популярный кулинарный блогер Валерий Пономарь поделился своим рецептом пряной тюльки. Потребуется: Тюльку необходимо очистить от внутренностей, удалить голову, тщательно промыть холодной водой. Укладывать тушки в банку лучше хвостами вверх, чтобы маринад напитывал их равномерно со всех сторон...