Теки́ла — крепкий алкогольный напиток, вид мескаля, полученный путём дистилляции ферментированного сока голубой агавы строго на территории 5 штатов Мексики: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Соблюдение этого правила регулируется сводом стандартов Совета по надзору за производством текилы История текилы фактически начинается в 1530 году, когда капитан испанского судна Христофор де Окате прибыл в Мексику и основал поселение Текила (статус посёлка Текила получила 27 марта 1824 года, а городом стала в 9 января 1874 года; с 1823 года — штат Халиско)...

Для тех, кто уже знаком с текилой, внимание привлекает относительно новое ответвление духа агавы: кристалино. ЧТО ТАКОЕ КРИСТАЛИНО ТЕКИЛА? Cristalino, что в переводе с испанского означает «кристаллический», — это текила, выдержанная в дубе и отфильтрованная с помощью древесного угля. Обычно она кристально чистая, как следует из названия, хотя некоторые из них имеют слабые оттенки цвета. Этот процесс схож со многими белыми ромами, которые также можно выдерживать в бочках и отфильтровывать цвет. Эта выдержанная текила может быть классифицирована как репосадо, так и экстра-аньехо...