Тибетский гриб, известный так же, как кефирный, со строгой научной точки зрения, не является собственно грибом. Это симбиотическая группа микроорганизмов и бактерий рода Зооглея, в кефирном грибе также имеются лакто- и уксуснокислые бактерии и молочные дрожжи. Поэтому кефир, который получается в результате жизнедеятельности тибетского молочного гриба - продукт и молочнокислого, и спиртового брожения. Состав молочного напитка из гриба Витаминный и микроэлементный состав кефира разнообразен и богат: 1...

Молочный гриб – это живая культура, которая используется для заквашивания молока и приготовления био-кефира. Тибетский молочный гриб по своей сути – это симбиоз бактерий и микроорганизмов, относящихся к роду Zoogloea. Если за ним осуществляется правильный уход, а питательная среда вовремя обновляется, культура может жить годами. Тибетский молочный гриб образован полезными бактериями, которые живут и размножаются. Поэтому продукт очень требователен к условиям содержания. Температура преобразование в био-кефир. В процессе жизнедеятельности гриба образуются вещества, способствующие сквашиванию молока...