Многие негоцианты начинают свой путь с выпуска однобочковых релизов. Многие на этом и остаются, но другие двигаются дальше, выпуская свои интересные виски, а в дальнейшем и становятся производителями, покупая и строя свои винокурни. Таким путём пошла и компания Wemyss Malts. А история этой компании началась в 2005 году, когда Вильям и его сестра Изабелла Вимс основали компанию Wemyss Malts. Эта семья относится к древнему клану Wemyss, предки которого начали осваивать земли в регионе Файф ещё в 12-13 веке...

Продолжаю знакомить с базовой линейкой молтов компании Wemyss Malts. Первые два выпуска я уже описал в The Hive - это неправильные пчёлы, но они делают правильный виски и Peat Chimney - подбрось в печку торфику. Теперь настояло время и для короля, не Шотландии и не Нагорья, а всего лишь специй. Про саму компанию вновь рассказывать не буду, всё есть в материале про The Hive. Единственное, что хочу напомнить про интересный подход к формированию виски. И здесь это то, что все имеют в основе базовые...