Все статьи раздела: Охотничье сообщество До недавнего времени тетерев пребывал фактически в области кулинарного забвения. И не только потому, что эту дичь почти невозможно приобрести в торговых сетях и попробовать в ресторанах. После резкого снижения численности этого вида из-за безалаберного применения минеральных удобрений, а затем по причине зарастания кустарником и лесом бывших зерновых полей и сенокосов охота на тетерева стала дорогим и редким удовольствием для городского охотника. Поэтому свой...

Ингредиенты: Приготовление: 1. Готовим маринад для маринования тетерева. В небольшую пиалу насыпаем чайную ложку соли, и намалываем черного перца из горошин (можно заменить молотым). Забрасываем к соли и перцу листочки с небольшой веточки розмарина. Туда же несколько веточек тимьяна. С помощью ножа измельчаем два из пяти зубчиков чеснока. 2. Заливаем это все небольшим количеством оливкового или растительного масла, хорошенько перемешиваем и даем маринаду для дичи настояться и напитаться ароматом чеснока и пряных трав минут 10, и можно приступать к маринованию тетерева...