Сорт этого сыра появился около 800 лет назад. В 1192 году с монахов пытались брать налоги за землю, но кроме сыра взять у них было нечего, поэтому сыр был приравнен к денежному эквиваленту. Спустя много лет Французы выгнали всех монахов, но сыр оставили, и его рецепт неизменен по сей день. Тет де Муан принято соскабливать, а не резать или ломать как другие твёрдые сыры, однако специальный инструмент для этого - жироль, был изобретён только в 1982 году. Этот сыр делают из сырного коровьего молока в монастыре Белле, расположенном в Юра...

Сегодня мы расскажем вам как приготовить сыр швейцарских монахов Тет де Муан. Этот сорт сыра был создан монахами около 800 лет назад. В документах, датируемых 1192 годом, содержится информация о том, что этот сыр принимался в качестве налога от крестьян-скотоводов и предназначался для феодальных властителей крестьянских хозяйств. Сыр также выполнял роль денежного эквивалента. Изначально он носил название Бельле, по названию монастыря, в котором был впервые приготовлен. Но затем французские солдаты,...