Очень короткая история: этот рецепт не от известного шефа, не от кулинарного гуру, а от простого паренька, который кормил этим блюдом сводный отрядд таджикско-узбекских строителей и местных олигархов до кучи, ибо вкуснее лагмана они просто не едали...

В холодную воду добавим соль, яйцо и перемешаем. Постепенно в несколько приемов добавляя жидкость, замесим тесто. При необходимости можно добавить немного воды, главное, чтобы мука схватилась. Месить такое тесто нужно около 10 минут, стараясь довести его до однородности. Тесто должно получиться тугим. Убираем тесто в целлофан дадим отдохнуть. Через 40 минут, еще раз вымесим тесто. И снова уберем его в мешочек на 20 минут. Далее раскатаем его в круг толщиной около 1,5 сантиметров. Смажем растительным маслом и нарежем на полосы шириной 1,5-2 см...