Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...

Твердость песочного теста – довольно распространенная проблема. Чтобы испечь рассыпчатое и нежное печенье, нужно контролировать несколько факторов. Вот основные причины, почему песочное тесто может получиться твердым: 1. Слишком много муки: 2. Неправильное соотношение ингредиентов: 3. Слишком много жидкости: 4. Интенсивное вымешивание: 5. Теплое масло: 6. Теплое тесто: 7. Неправильная температура выпечки: 8. Слишком долгое выпекание: 9. Некачественная мука: 10...