Всех приветствую 🖖 Хочу поделиться с вами рецептом теста на хинкали , и рассказать несколько советов, и их нюансы в приготовлении —На раскладку выходит 10 хинкали по 70 грамм теста 1️⃣Нам необходимо просеять 500 грамм муки 2️⃣В муку добавить 5 грамм соли 3️⃣Влить 230 мл холодной воды 4️⃣Замешать крутое тесто, периодами нужно подминать тесто несколько раз , чтобы оно было тугое 5️⃣Дать тесту отдохнуть минут 20-30 ☝️А теперь хочу поделиться с вами советами Для хинкали лучше использовать муку...

Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали (калакури) — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте...