Тесто фило – это очень тонкое, практически прозрачное тесто, которое используется в различных блюдах, особенно в греческой, балканской и ближневосточной кухнях. Его главное отличие – слоистость и хрустящая текстура после выпекания. I. Основные ингредиенты теста фило: II. Примерный состав теста фило (на 500 г муки): III. Процесс приготовления теста фило (кратко): IV. Особенности теста фило: V...

Приветствую, сегодня предлагаю разобрать виды теста, без которых не сможет ни одна хозяйка. Приятного чтения! В кулинарии в основном используются такие виды теста как бисквитное, слоеное, пресное, песочное, дрожжевое. По факту все они делятся на две группы — дрожжевое (кислое) и бездрожжевое (пресное). Отличительными чертами является рецептура и технология замеса. Бисквитное тесто Состав: Пшеничная мука - 180 гр. Яйца - 4 шт. Сахар - 150 гр. Ванилин - по вкусу Способ приготовления: ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! - Чтобы насытить муку воздухом, её нужно обязательно несколько раз просеять...