Рекомендую вам попробовать дрожжевое тесто... на водке. Во-первых, тесто всегда получается, не было ни одного прокола! Мягкое, нежное, хорошо раскатывается. Во-вторых, все довольно просто, достаточно лишь один раз сделать и понять, что к чему! Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста. Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания ...

Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, отличаются воздушной, слоистой структурой и отлично держат форму. А зачем, собственно, водка? Она играет роль разрыхлителя и дарит хрусткость выпечке. Состав (на 8-10 шт.): мука пшеничная – 2 стакана; холодная кипяченая вода – полстакана; водка – 1 чайн. ложка( у меня есть всегда самогон для этих целей); растительное масло – 3 ст. ложки; соль – 1/3 ч. л. Поехали: Муку просеять в миску, в которой будет замешиваться тесто.  В стакане растворить соль в воде...