«Сибирские» пельмени и сейчас можно встретить в продаже, но прилепить название, это одно, а приготовить их, как раньше по ГОСТу, дело другое. Чтобы приготовить настоящие вкусные «Сибирские» пельмени обращаюсь к советской Кулинарии 1955 года. Рецепт опробован, а главное, пельмени одобрены старшим поколением и получились, как те настоящие «Сибирские». Готовим пельмени по рецепту. Высыпаем на стол или доску 260 г пшеничной муки, делаем в муке отверстие и наливаем 90 г воды. Добавляем 1 куриное яйцо, 3 г соли...

Работницы Пермской области вручную лепят пельмени, это 1969 год Вон их сколько уже Вообще, надо сказать, что информации по простому пресному тесту в мировой кулинарной литературе не так чтоб особо много. Можно сказать, почти что нет. Советский Союз оказался "впереди планеты всей". Но лучше бы не оказывался. Такого кромешного ужаса, который породила больная фантазия некого сапожника от довоенного пищепрома, я вообще не упомню. Чтобы сразу расставить все точки над ё. Нормальное рабочее соотношение муки и воды для простого пресного(оно же лапшовое, пельменное, чебуречное и пр...