Татарский "Зур Бэлиш" Для теста: Мука 750 грамм Сметана 500 грамм Кефир 0,2 стакана Яйцо 1 штука Сливочное масло 100 грамм Соль Сода Для начинки Зур Бэлеша: Мясо говядина: 1,2 кг Картофель: 1,2 кг Лук : 2 штуки Черный молотый перец Бульон 350 мл Для того чтобы приготовить тесто, необходимо в миску разбить одно яйцо, добавить соль. Затем добавьте сметану, кефир, сливочное масло. И добавляя постепенно муку замесите тесто. Добавьте также соду в муку. Тесто получится эластичное похожее на песочное...

Во время приготовления повар осторожно добавляет бульон в мясно-картофельную начинку через специальное отверстие на вершине знаменитого татарского пирога «зур бэлиш», а затем закрывает его «крышкой». Вот так этот пирог становится исключительным сочным. Татары – вторая по численности национальная группа в России. Они очень гостеприимны: любят ходить друг к другу в гости по выходным, готовят разные блюда, чтобы порадовать своих гостей, и часто пекут зур бэлиш , то есть пирог, который просто переводится как «большой пирог»...