Приготовление заварных пирожных многие хозяйки считают настоящим искусством. Дело в том, что по ряду причин заготовки могут не получиться, опасть после выпечки или быть слишком влажными. Сегодня расскажу о всех тонкостях заварного теста, которое обязательно получится, даже если вы начинающий кулинар и делаете его впервые. В конце бонус — рецепт простого и вкусного крема для эклеров. Первая тонкость – точные пропорции! Итак, ингредиенты: Мука 150 гр. Вода 200 мл. Масло сливочное или маргарин 100 гр...

Для многих хозяюшек не секрет, что заварное тесто самое простое в приготовлении. Его даже в школе обучают готовить на уроках труда (в программе есть такое, но тут уж, как повезет с училкой). Тогда вопрос: почему же это простое тесто не у всех получается? Стоит разобрать все тонкости его приготовления, чтобы понять, что же надо делать и на что обращать внимание при приготовлении заварного теста. Кстати, вы никогда не задумывались, почему так популярны эклеры с белковым кремом? А все очень просто! Дело в том, что по технологии в тесто для эклеров идут исключительно желтки...