Легендарный китайский суп Вонтон... его тысячи разновидностей, кто-то делает для него куриный или мясной бульон, кто-то в начинку вонтонов кладет креветки или шитаке... в общем, у каждой хозяйки свой рецепт,...

Недавно решил сделать что-нибудь дома, а так как я люблю работать с тестом, то решил сделать вонтоны, может они не совсем похожи на аунтентичные, но вкус у них шикарный. Начинка была приготовлена по принципу корейской морковки, все соломкой, много кипящего масла с жареным луком, залитым в овощи. По началу я понял, что недомесил тесто и оно стало рваться, но после ещё одного раза вымешивания, оно стало более упругим и эластичным. Мука Рисовая и пшеничная идёт в соотношении 1к1, крахмал добавляем 50гр на 1кг всей муки, а соль 8гр...