ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Тесто на вертуты молдавские рецепт

Молдавские вертуты готовят из особого тонкого теста, которое раскатывают до прозрачности. Классический рецепт включает муку, воду, соль и растительное масло в пропорции 500 граммов муки на стакан теплой воды, чайную ложку соли и две столовые ложки масла.

Секрет эластичного теста заключается в длительном вымешивании и обязательном отдыхе. Муку просеивают горкой, делают углубление и вливают подсоленную воду с маслом. Замешивают до однородности, затем интенсивно вымешивают руками 10-15 минут до получения гладкой, эластичной массы. Готовое тесто накрывают влажным полотенцем и оставляют на час при комнатной температуре.

Молдавские хозяйки передают особую технику раскатки из поколения в поколение. Тесто делят на порции размером с яйцо, каждую раскатывают скалкой, затем растягивают руками на столе, смазанном маслом, до толщины папиросной бумаги. Через правильно приготовленное тесто должен просвечивать текст газеты.

Качественное тесто для вертут позволяет создавать тончайшие слои, которые при выпечке становятся хрустящими и ароматными, превращая простую начинку в настоящий кулинарный шедевр молдавской кухни.
Еда
В гостях у Аннушки Рецепты
16,4 тыс читали · 4 года назад
Это объедение! Молдавские вертуты. Тонкое хрустящее тесто, это очень вкусно!
Здравствуйте! Сегодня делюсь рецептом вытяжного теста и молдавских вертут. Это блюдо у нас очень популярное, начинка может быть разная: сладкий или солёный творог, тыква, яблоко, зелень с яйцом, капуста тушеная, картошка со шкварками, и самая популярная начинка это отварные сердечки с печенкой и жаренным луком. Видео приготовление можно посмотреть ниже ⬇️ Как приготовить вытяжное тесто: Беру 300 мл.тёплой воды, добавлю соль и полностью её растворяю. На стол или в миску просеиваю муку высшего сорта...