Выполняю свое обещание – рассказываю о кулинарных брендах Удмуртии. Поскольку снова заработал туристический кэшбек, думаю, это особенно своевременно, поскольку в январе к нам приехал первый состав гастротура. Про пельмени я уже рассказывала не раз, теперь очередь дошла до табаней. Итак, табани. С детства помню у нас книгу рецептов «Удмуртская кухня». Оттуда я и возьму рецепт! Происходит слово от удмуртского «нянь» - хлеб. Тогда, в советское время на магазинах, торгующих хлебом, была двойная надпись «Хлеб-нянь», в нашем доме был именно такой бакалейный магазин...

Привет, меня зовут Саша. Вы на моем канале Саша LAND 😉 Недавно мы с родителями ездили к бабушке в деревню. Бабушка угощала нас перепечами и табанями. Как раз про табани я хочу рассказать в этой статье. Снял небольшое видео, как мама и бабушка готовили табани в печи. Посмотрите, как лепешки надуваются на открытом огне: Табани - это удмуртское блюдо, напоминающее блины или оладьи из жидкого дрожжевого теста. Часто тесто делают вечером, а утром уже выпекают. Как бабушка говорит, чем тесто дольше киснет, тем вкуснее бывают табани. Название "табань" происходит от слов таба - сковорода и + нянь - хлеб...