Картошка есть в каждом доме, а продукты для теста, если вы печете для семьи, найдутся для такого простого, но очень вкусного рецепта! Сегодня готовим с вами сибирские Шаньги с картофелем или Шанежки, рассказываю чем отличается данная выпечка от Ватрушек и как сделать начинку из картофеля нежной, даже после остывания. Если говорить о вкусе Шанежек (ударение в двух словах падает на "а"), то они выигрывают с борьбе за первенство у пирожков с картошкой, так как однозначно картофель у Шаньги будет вкуснее и с румяной корочкой...

Шаньги - это открытые пирожки на сдобном тесте. Они напоминают ватрушки, но начинка обычно используется несладкая - картошка чаще всего: Тесто -  - молоко тёплое 150 мл - сахар 2 ст.ложки  - соль 3/4 ч.ложки - дрожжи прессованные 18 г или сухие 6 г - сметана 3 ст.ложки - яйцо С1 1 шт.  - мука 450 г - масло сливочное 100 г - масло растительное для жарки Начинка -  - картофельное пюре готовое (картошка, соль, молоко, масло сливочное) 500 г - лук 2 шт.  - соль 1/2 ч.ложки - перец молотый 1/3 ч.ложки  - белок 1 яйца Для смазывания -  - сметана 2 ст...