Горячие, воздушные пышки с творогом и зеленью — блюдо, которое спасало от голода в трудные времена. Его готовили в полевых кухнях, брали в походы и даже подавали в советских столовых как дешевый, но сытный перекус. Сегодня этот рецепт переживает второе рождение. В полевых условиях кефир был незаменим: он не требовал холодильника, долго хранился и отлично подходил для выпечки. Кисломолочный продукт создает реакцию с содой, благодаря чему тесто становится воздушным без дрожжей. «На войне дрожжи были дефицитом, а кефир или простоквашу всегда можно было найти», — вспоминают ветераны-повара...

Творожные пышки — это воздушное, нежное лакомство, которое легко приготовить дома. Для этого вам понадобится: Приготовление: Творожные пышки не только вкусные, но и полезные. Творог — источник белка и кальция, необходимых для здоровья костей и мышц. Чтобы сделать десерт более диетическим, используйте обезжиренный творог, замените сахар на сахарозаменитель и выпекайте пышки в духовке, а не жарьте во фритюре...