Как вытянуть лагман вручную Да, готовить лагман долго, но это того стоит! Сегодня готовлю тесто для лагмана (вытянутый лагман), в Узбекистане его называют «Чузма лагмон». Что такое «Лагман» и с чем его едят? Всё покажу и опишу в этом рецепте подробно со всеми тонкостями приготовления. Лагман — это тянутая лапша из муки, воды и яиц широко распространенная в Уйгурской и Среднеазиатской кухнях, а произошла эта лапша в Китае. Думаете лагман...

Тесто для лагмана – это основа всего блюда, и его приготовление – настоящее искусство. Главное отличие лагманной лапши (чузмы) от обычной – в её Вытягивании вручную. Это придает ей особую эластичность, плотность и неповторимую текстуру. Ключевые ингредиенты для теста на лагман – это Мука, вода и соль. Иногда добавляют яйцо или соду для дополнительной эластичности, но классический вариант обходится без них. Важно использовать муку с высоким содержанием клейковины. Вот подробный рецепт теста для лагмана...