Здравствуйте, дорогие читатели! По просьбе мужа приготовила хинкали, он любит все, что из мяса и муки 😆. Ну а если это хинкали, манты или пельмени, то любовь безгранична. У меня есть любимое тесто для пельменей, рецепт уже есть на канале и его можно посмотреть в этой статье. Но для хинкали люблю делать именно такое тесто, оно эластичное, чуть поплотнее и никогда не рвется. Какое мясо использовать, решать вам, у меня свинина. Но чаще делаю из свинины и говядины 1:1. Тесто достаточно плотное и у меня не хватает терпения вымешивать его руками, требуется около 7 минут...

Пользуясь случаем хотелось бы порекомендовать, на мой взгляд идеальное тесто получается для хинкали. 500 Мл холодной, желательно ледяной воды. 1100 Гр муки "Селяночка". 2 Чайные ложки соли. 2 Столовые ложки масла подсолнуха. Терпение и труд. 30 Минут замес. 30 Минут в морозильной камере. 30 Минут замес. 4 Часа в морозильной камере. Полная разморозка в холодильной камере. 15 Минут замес, лепка...