Приготовьте тесто. Воду немного подогрейте. Муку просейте с солью в широкую миску горкой. Влейте в нее теплую воду с уксусом и растительное масло, постоянно перемешивая. Вымесите тесто (не менее 15 минут), растягивая его, формуя в жгут и отбивая об стол. В готовом виде оно практически не будет липнуть к рукам и столу. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет эластичным, и его будет легко раскатать в очень тонкий пласт. Пока тесто «отдыхает», сделайте начинку...

Ханум, это узбекское блюдо. По сути, это рулет из теста с фаршем. Тесто для ханума: Тесто должно получиться мягким и пластичным, потому что его надо будет раскатывать тонкими пластами. Начинка для ханума: Берём свиной фарш. Чем жирнее он будет, тем сочнее будет ханум. Сырой картофель и морковь натераем на крупной тёрке и смешиваем с фаршем. Туда же нарезаем и добавляем лук. Добавляем специи и хорошо-хорошо перемешиваем. После этого, я обычно оставляю всё, хотя бы на 20 минут, что бы все напиталось общим ароматом...