ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Тесто на галушки классический рецепт

Классическое тесто для галушек готовится из муки, яиц, воды и соли в пропорции примерно 2 стакана муки на 1 яйцо и полстакана воды. Такая основа дает эластичную массу, которая хорошо держит форму при варке и не разваливается в бульоне.

Традиционный способ замеса требует просеянную пшеничную муку смешать с щепоткой соли, сделать углубление и влить взбитое яйцо с водой. Тесто вымешивают до однородности, постепенно добавляя жидкость. Готовая масса должна быть плотной, но податливой, без липкости к рукам.

В украинской кухне галушки делали погуще — с меньшим количеством воды, чтобы кусочки сохраняли форму в наваристом борще. Польские клецки требуют более мягкого теста с добавлением молока вместо части воды. Некоторые хозяйки обогащают рецепт сметаной или сливочным маслом для нежности.

Правильно приготовленное тесто после 15-минутного отдыха легко раскатывается и режется на небольшие кусочки. Галушки варят в подсоленной воде 3-5 минут до всплытия. Этот простой рецепт превращает обычные продукты в сытное дополнение к супам и вторым блюдам.
Еда
В СВОЁМ ДОМЕ
1618 читали · 8 месяцев назад
Галушки: как готовить по классическому рецепту и как правильно замешивать для них тесто
Приветствую всех читателей журнала! Сегодня расскажу, что такое галушки, как они готовятся, как сделать для них тесто легко и быстро. Разберем пошагово классический рецепт с фото. Содержание Галушки – кусочки теста, сваренные в подсоленной кипящей воде. Подаются обжаренными, как самостоятельное блюдо со сметаной, сливочным маслом, салом, поджаркой в качестве гарнира или как сытная добавка к супам и мясным блюдам. Способ приготовления отличается лишь территориально. Например, в Ингушетии их стряпают...