Если беляши — значит по-настоящему! Хрустящая корочка, сочная начинка и аромат, который переносит прямо на кухню к бабушке. Это не просто еда — это воспоминание, вкус лета и тепла родного дома. Именно такие и есть домашние беляши — настоящие, с душой, как в старые добрые времена. Чтобы получились по-настоящему вкусные беляши, важно начать с главного — с теста. Именно домашнее тесто для беляшей придаёт им ту самую мягкость внутри и румяную хрустящесть снаружи. А если вы ищете беляши рецепт по ГОСТу СССР с мясом, который знают и помнят с советских времён — вы попали точно по адресу...

Беляш-шедевр советского фастфуда. Но, в Кулинарии 1959 года вообще нет этого слова. В Книге о вкусной и здоровой пище 1964 года он называется ватрушка с мясом!!! Это издание славится очень точными пропорциями. Каждая фраза по советскому ГОСТу. Классические современные рецепты практически не отличаются. Обратите внимание на тесто. Мука, дрожжи, соль - все! Никакой сдобы. Действительно, зачем лишнее масло, например, в изделии с жирной начинкой, которое жарится на сковороде в большом количестве жира? Логично предположить, что в тесте для беляшей самое главное это качество дрожжей...