Тесто из кукурузной муки – это вкусная и универсальная основа для различных блюд, от лепешек и тортилий до пышных булочек и даже пиццы. Вот несколько базовых рецептов и советов по работе с кукурузной мукой: 1. Базовое тесто для кукурузных лепешек (тортилий): Ингредиенты: 1 стакан (120 г) кукурузной муки (желательно masa harina – мука для тортилий) 3/4 стакана (180 мл) теплой воды 1/4 ч. л. соли Приготовление: В миске смешайте кукурузную муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто руками...

Бездрожжевое тесто  Бездрожжевое тесто готовится разными способами. В качестве разрыхлителя используется сода или обычный разрыхлитель. С помощью них готовят пресное сдобное тесто, песочное, пряничное, вафельное и т.д.  Отдельный вид теста, это слоеное тесто, которое готовится путём прослаивания жиросодержащими продуктами (сливочное масло, маргарин). И последний способ приготовления бездрожжевого теста, это заваривание муки. Другими словами заварное тесто. Дрожжевое тесто  Дрожжевое тесто делится на два вида, приготовленное опарным и безопарным способом...