Представляю вам рецепт просто восхитительного бисквита на белках. Мне сложно передать словами, насколько он идеальный, правда! Текстура у него получается очень нежной, упругой и совершенно не сухой. Такой бисквит подходит для сборки различных тортов, но можно и подавать его, как самостоятельный пирог, сделав заливку из сгущенки, крема, шоколада или варенья. Это очень вкусно! Вы должны это попробовать! Кстати, такой бисквит — отличный вариант, куда можно израсходовать оставшееся от других рецептов белки...

Сладости из взбитых белков и сахара очень популярны. Предлагаю Вашему вниманию рулет из белкового теста с добавлением крахмала (итальянская меренга). Тесто: белки яиц - 250 г (7 шт категория С1); сахар - 300 г (мелкокристаллический); лимонный сок - 2 ст.л.; крахмал кукурузный - 2 ст.л. (40 г); миндальные лепестки - 70 г. Белки тщательно отделить от желтков. Взбивать белки до появления пены и постепенно всыпать сахар, не прекращая взбивания. Продолжительность взбивания 3-5 минут, в зависимости от мощности миксера...