Я готовлю из картофельного отвара вкуснейшее и очень пышное тесто! Особенно это актуально в пост. Пирожки из такого теста получаются очень вкусными и пышными. И даже на следующий день остаются такими же мягкими. Вкусно с любой начинкой. Но я чаще всего готовлю с картошкой. В начинку - картофель, в тесто - отвар. Рецепт при этом простейший. Картофель отвариваю до готовности в подсоленной воде. Картофельный отвар сливаю, даю остыть до комнатной температуры и добавляю к нему соль, сахар и масло. Муку (не всю! - примерно 500 г) просеиваю и смешиваю с сухими дрожжами...

Дрожжевое тесто с картофелем. Ингредиенты для приготовления. Картофельный отвар слить после отваривания картофеля для пюре 600 мл. Картофельное пюре 4 ст л. Дрожжи сухие быстродействующие 11 г. Масло растительное 9 ст.л. Мука 1 кг(8 стаканов) Соль 1 ч л. Сахар 1 ст л. Способ приготовления. В глубокую миску влить картофельный отвар, добавить 6 ст л растительного масла сахар, соль, дрожжи и картофельное пюре. Перемешать и оставить на 15 - 20 минут в теплом месте. Затем просеять муку и замесить тесто, в конце добавить пару ложек растительного масла...