Тесто на молоке, замешанное в хлебопечке, для вареников с любой начинкой. Вареники хорошо держат форму, не развариваются, получаются мягкими и вкусными. Ингредиенты для теста: (на 40 вареников) Приготовление теста для вареников на молоке Муку просеять с солью и засыпать в чашу хлебопечки. Молоко подогреть до 50-60 градусов Цельсия. Добавить в чашу растительное масло и включить режим «Пельмени». Постепенно влить молоко и вымесить тесто. Выложить тесто из ведерка хлебопечки на слегка посыпанную мукой разделочную доску...

А меня научили готовить идеальное тесто для вареников. Просто в восторге - это ничего не сказать. Эластичное, в меру тонкое - но в меру: это настоящее вареничное тесто. Можно раскатывать до очень тонкого состояния - не рвется, раскатывается - легко и с удовольствием. Да и просто приятное тесто - им любуешься. И вареники отлично лепятся: эластичное, податливое. Не "разварился", не расклеился ни один вареник ни при лепке, ни при варке. И не трескаются они в морозилке. И сами вареники - загляденье и объедение...