Здравствуйте, дорогие читатели. Плацинды или плачинды, как правильно? Я привыкла называть эти пирожки плациндами, мне так привычнее. Так называла их моя дальняя родственница, к которой мы часто ездили отдыхать в моём детстве. Она жарила их в масле, запекала на сковороде, делала с разными начинками. Больше всего мне нравились плацинды с тыквой. Прошло время, я не знаю рецепта, по которому готовила та родственница, да и её давно нет в живых. Но вкус тех плацинд насегда остался в моей памяти. Сейчас я готовлю плацинды с тыквой из вытяжного теста по своему любимому рецепту...

Плацинды это удивительно вкусное блюдо. Не затратное и легкое в приготовлении. Их можно делать с любой начинкой. Яблоко, тыква, брынза, сыр, картофель, капуста, кабачок и т.д. Тесто для плацинды на кефире и без яиц. 500 мл кислого молока (сыворотки); 2 ст. л. сахара; 2 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. гашеной уксусом соды; мука (сколько возьмет тесто); Для начинки яблоки и сахар. Масло для обжарки. Кислое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду...