В пицце главный ингредиент — это тесто. Идеальное тесто для пиццы, на мой взгляд, должно хорошо держать начинку, не размокать от соуса, у него должна быть хрустящая корочка, но при этом оно должно быть пористым и воздушным. В пиццерии «Додо Пицца» готовят вкусное тесто, отвечающее всем этим требованиям. И сейчас я расскажу, как его приготовить. ИНГРЕДИЕНТЫ На 2 пиццы Ø28 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Муку и воду за час до приготовления уберите в холодильник. Если дома очень жарко, то можно воду в деже миксера убрать в холодильник, а муку в морозильник на тот же час...

Тесто для пиццы, как в Додо Пицце, обладает определенными характеристиками: оно мягкое, эластичное, с хрустящей корочкой и воздушными пузырьками внутри. Добиться такого результата в домашних условиях вполне возможно, но потребуется соблюдение технологии и качественные ингредиенты. Особенности теста Додо Пиццы: Используется специальная мука: Додо Пицца использует муку с высоким содержанием белка, которая обеспечивает эластичность теста и хрустящую корочку. Длительная расстойка: Тесто подвергается длительной холодной расстойке, что улучшает вкус и текстуру...