Это татарское блюдо, представляющее собой открытые пирожки с мясом, обжаренные во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.  Тесто для перемячей чаще всего используют дрожжевое, хотя встречаются и рецепты с использованием пресного теста.  Для приготовления понадобятся: Для теста: мука — 1 кг;  молоко — 2 стакана;  дрожжи свежие — 40–50 г или сухие — 11 г;  яйца куриные — 2 шт.;  жир (бараний, говяжий, куриный или их смесь) — 70–100 г;  сахар — 2 ст. л.;  соль — 1 ч. л.;  растительное масло — 500 мл...

Название «перемяч» пришло из татарской кухни. Это блюдо похоже на небольшие пирожки с начинкой из мяса, которые мы привыкли называть беляшами. Вам нужно замесить тесто, сформировать пирожки и обжарить их на масле. Перемячи также можно запечь в духовке. Тогда они получатся не такими калорийными. ⠀ Ингредиенты (на 4 порции): • Пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан (130 г); • Вода — 1 ст. л. (18 г); • Разрыхлитель теста — 3 г; • Сухие дрожжи — 3 г; • Молоко — 4 ст. л. (80 г); • Куриное яйцо — 1 шт...