В данной теме мы рассмотрим, как приготовить идеальное тесто для домашних пельменей. С домашними пельменями никогда даже рядом не будет стоять магазинное творение. И дело не только в самом приготовлении, в которое вкладывается душа, но и в самих составляющих. А особую ноту задает именно тесто для пельменей. Есть множество вариантов его приготовления с заменой различных компонентов. Например, обычные яйца заменяются перепелиным продуктом, а вместо воды вливаем сыворотку или минеральную воду. И каждый из рецептов по-своему интересен...
Секрет правильного эластичного теста, которое не липнет к рукам и не рвётся, даже если его раскатать тонко-тонко, спрятан в нескольких простых нюансах. Когда я ездил в Узбекистан с рабочим визитом, я был частым гостем в различных ресторанных заведениях и не только. И вот в одном из таких мест мне удалось выведать этот универсальный рецепт теста у самого шеф-повара. Почему универсальный? Уверен, у многих сейчас возникнет масса возражений. У меня они тоже были, но моментально развеялись, как только я попробовал манты...