Существует масса вариантов приготовления теста для пельменей. Но главное, из чего бы такое тесто вы ни делали – оно должно отвечать следующим требованиям: быть вкусным, не разбухать при варке, тонко и хорошо раскатываться, поддаваться лепке, быть приятным и мягким...

На мой взгляд это лучшее тесто для пельменей. Этот же рецепт теста, кстати, можно использовать и для вареников. Оно получается мягким, его легко раскатывать, с ним легко работать и оно вкусное. Пельмешки с таким тестом - просто объедение! Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 яйцо, 4 стакана муки, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли. Для начинки: 600 гр фарша (для пельменей я всегда фарш кручу сама из свинины и говядины, в пропорции 1/1), 1 крупная луковица, 2 зубца чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу...