Вкусное тесто для пельменей и вареников из гречневой и кукурузной муки. Тесто не содержит глютена и может использоваться как для сладкой, так и для соленой начинки. Ингредиенты : 160 г гречневой муки (плюс немного для кухонных принадлежностей) 140 г кукурузной муки 40 г муки или картофельного крахмала 2 яйца 2 столовые ложки оливкового масла. Способ приготовления: 1) В небольшой кастрюле кипятите 300 мл воды с маслом и щепоткой соли (если начинка соленая). Когда вода кипит, засыпьте кукурузную муку партиями, все время энергично помешивая взбитым венчиком...

Для начала в отдельную посуду разбиваем 2 куриных яйца. Добавляем пол чайной ложки соли и все перемешиваем при помощи вилки либо венчика. Долго взбивать ничего не нужно. Теперь в отдельной посуде смешиваем рисовую муку и ксантановую камедь. Получившуюся мучную смесь соединяем с яичной массой и все перемешиваем. Такое тесто можно делать без добавления ксантановой камеди, лепится также. Все тщательно перемешиваем. Далее постепенно вводим рисовую муку. Что касается замены рисовой муки. Если вы...