Самый известный и простой рецепт приготовления домашнего теста. Использовать его вы можно как для лепки пельменей, так и для приготовления вареников, мантов ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Муку следует использовать белую высшего сорта. Обязательно просейте её 2 раза в миску через сито, так она насытится кислородом и тесто будет воздушным, без комков. 2. Возьмите тёплую воду, добавьте соль и яйцо, размешайте и дайте время для полного растворения соли. 3.Воду влейте в муку и помешивайте ,когда тесто начнёт густеть – месите его руками...

Чтобы пельмени не разваривались при варке, тесто должно быть достаточно эластичным и прочным. Это достигается правильным соотношением ингредиентов, техникой замеса и временем выдержки теста. Вот проверенный рецепт теста для пельменей, которое хорошо держит форму при варке: Ингредиенты: Мука — 500 г (мука высшего сорта с высоким содержанием клейковины) Вода — 200-250 мл (холодная) Яйцо — 1 шт. Соль — 1/2 ч. ложки Растительное масло — 1 ст. ложка (необязательно, но добавляет эластичности тесту) Инструкции: Подготовка: В большую миску просейте муку...