Тщательно вымесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на часик. Уксус делает тесто мягким и податливым, а масло- эластичным. Такое тесто не рвется, легко раскатывается и не разваривается при варке. *** Прочла этот рецепт в, уже несуществующем, блоге на Дзене. Начинался он со слов: Рецепт идеального пельменного теста прост. Раскатывается, и правда, легко. В холодильник не убирала: по мешкам и положила на стол. В одну порцию теста добавила сушёный укроп. Почему- то именно эта порция теста хуже раскатхывалась, прилипая, и немного порвалась в пельменнице...
В данной теме мы рассмотрим, как приготовить идеальное тесто для домашних пельменей. С домашними пельменями никогда даже рядом не будет стоять магазинное творение. И дело не только в самом приготовлении, в которое вкладывается душа, но и в самих составляющих. А особую ноту задает именно тесто для пельменей. Есть множество вариантов его приготовления с заменой различных компонентов. Например, обычные яйца заменяются перепелиным продуктом, а вместо воды вливаем сыворотку или минеральную воду. И каждый из рецептов по-своему интересен...