Рецепт теста для орешков в орешнице на газу, как в детстве, обычно включает в себя простые ингредиенты и отличается рассыпчатой текстурой. Вот один из самых популярных рецептов: Ингредиенты: 200 г сливочного масла (или маргарина, комнатной температуры) 1/2 стакана сахара (100 г) 2 яйца Щепотка соли 1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом) 3 стакана муки (может понадобиться чуть больше или меньше, смотрите по консистенции теста) Для начинки: Вареное сгущенное молоко (варенка) — 1 банка (или по вкусу)...

Этот рецепт теста для орешков был напечатан в инструкции к орешнице. Сразу после приготовления тесто кажется слишком мягким, и в лунки формы надо класть его совсем немного, чтобы оно не вытекала за края и скорлупки получались ровными. Если оставить миску с тестом на ночь в холодильнике, то тесто станет плотнее (как на фото). Из него легко лепить порционные шарики для орешницы. К старой советской орешнице прилагалась инструкция с рецептами для теста. Помню, что у нас семье в тесто добавляли сметану, поэтому выбрала из списка именно этот рецепт...