Ингредиенты: Рубленое слоеное тесто для коржей Мука пшеничная 550 г Сливочное масло (82%) 480 г Яйцо, среднее 2 шт. Вода 125 мл. Уксус столовый (5 – 9%) 1,5 ч.л. Соль 3 г Сахар 10 г Крем для прослойки Молоко (3 – 4%) 600 г Сахар 150 г Крахмал кукурузный 60 г Желтки 7 шт. Масло сливочное 250 г Ваниль по вкусу В расчете на 3 торта d = 14 см. Шаг 1 Приготовьте слоеное тесто для коржей 1. Все продукты должны быть холодными. 2. В чашу миксера пересыпьте все сухие ингредиенты, пшеничную муку, соль, сахар и хорошо перемешайте венчиком...

Взять: 250 гр. маргарина/масла 3 желтка 1/2 стакана воды 1 ст.л. уксуса 2,5 ст. муки Очень холодный маргарин/масло натереть на терке или порубить мелкими кубиками, порубить с 1 стаканом муки. Можно смешивать в чаше блендера, только быстрыми нажатиями, чтобы ножи не успели нагреться и начать плавить масло. 3 желтка смешать с половиной стакана воды, ложкой уксуса, вылить эту смесь в полтора стакана муки, смешать. Соединить два теста, быстро вымесить. Если будете делать пирожки - то можно целиком завернуть в пленку и поставить в холодильник (или разделить на две части для удобства)...