Ведь все знают слоеный хинкали? И каждый когда нибудь это блюдо пробовал, однако я вам скажу у всех рецепт приготовления разный. Когда я в последний раз пробовал слоеный хинкали, он мне казался неполным, будто ьы в нем что то не хватало и я занялся этим вопросом. После нескольких часов пробы я наконец таки дополнил его. Ну что приступим! Рецепт: 1) Готовим тесто: 2 кг. муки, л. теплой воды, дрожжи 100г, полтора чайной ложки соли...

Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали (калакури) — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте...