Это блюдо чем то напоминает бешбармак там тоже присутствует тесто. Но оно тоже очень вкусное. Ингредиенты Курица, Мука пшеничная, Яйцо, Сметана, Лук репчатый, Помидоры, Зелень, Соль, перец. Курицу цельной тушкой отвариваем до готовности, вынимаем из бульона и разрезаем на порции. (обязательно снимать пенку, и перед готовкой хорошо промыть курицу.) Замешиваем крутое тесто с яйцом и водой. Тесто раскатываем очень тонко, нарезаем квадратиками. (если не добавлять в тесто яйцо то тесто будет не плотным,и разварится...

Хинкал-традиционное блюдо дагестанской кухни, без которого не обходится ни один праздничный стол. Тесто тонко раскатывают и нарезают на небольшие квадратики, затем варят в мясном бульоне. Готовят хинкал с говядиной или бараниной, иногда с курицей. Подают его с пиалой мясного бульона и соусом. Как правило, это два вида соуса: сметана или кефир с чесноком и томатный соус с чесноком. В нашей семье традиционно каждые выходные готовится хинкал, так как это не только вкусное и сытное блюдо, но и очень полезное...