Но чтобы чебуреки получились такими, какими они должны быть, особое внимание стоит уделить приготовлению теста. Именно от теста зависит, насколько хрустящими и нежными будут эти вкусные горячие пирожки. Изначально чебуреки делали исключительно с мясной начинкой. Сейчас же их готовят с картошкой, рыбой, грибами, овощами и сыром. Но какая бы начинка ни была выбрана, главным в чебуреке все же остается тесто. Именно его нужно приготовить так, чтобы пирожок получился вкусным и хрустящим. Есть несколько рецептов приготовления теста для чебуреков, у каждого свои плюсы и минусы...

Готовим сочные чебуреки по проверенному рецепту из советского сборника рецептур с хрустящим, пузырчатым тестом на молоке. Домашние чебуреки получаются лучше чем в чебуречной. Пошаговый рецепт: Подготовим тесто. Возьмём 400 гр просеянной муки, муку просеиваем для насыщения кислородом и удаления не желательных примесей. Добавляем 175 гр молока, соль 5гр и замешиваем крутое тесто. Даем тесту отлежатся 30 минут, клейковина расслабится и тесто станет мягкое и эластичное. предварительно завернув в пищевую пленку или пакет...