Блины мы печем часто. Отличие, же,  сегодняшних блинов, в том, что они пекутся в масленицу и имеют немного другой рецепт. Пусть простят меня любители блинов с семгой, икрой и всякой соленой начинкой, но я признаю только блины к чаю. Соответственно, чтобы к ним прилагалось что-нибудь сладкое: варенья, мед, сгущенка... А отличие рецепта в том, что тесто не просто дрожжевое, а еще и заварное. Вначале замешивается обычное тесто для блинов, но густое, как густая сметана. Когда тесто поднимется и образуются пузырьки, в него  тоненькой струйкой при помешивании вливается крутой кипяток...