«Какое изумительно нежное тесто!», – сказала подруга, когда впервые попробовала мои беляши. Я охотно поделилась с ней рецептом. Познакомлю с ним и всех желающих побаловать домашних по-настоящему вкусным блюдом, а в конце статьи и своим секретом приготовления. Чтобы замесить правильное тесто, заранее подготовьте необходимые ингредиенты: Покупаю активные дрожжи, у которых не истек срок годности. Если использовать просроченные, то тесто не поднимется, будет плотным и невкусным. Обязательно просеиваю муку, чтобы беляши получились воздушными...

Зур бэлиш (или просто балиш/бэлиш) — это гордость татарской кухни, большой закрытый пирог с сочной мясной начинкой. Тесто для него имеет свои особенности, чтобы выдержать долгое томление и удержать все соки внутри. Традиционное тесто для зур бэлиш — Пресное, но оно должно быть Мягким, эластичным и довольно пластичным. Самые распространённые варианты основы для этого теста: На кефире/сметане: это наиболее популярный и часто рекомендуемый вариант, так как кисломолочные продукты придают тесту особую нежность, эластичность и небольшую рассыпчатость после выпечки...