Приветствую всех! Сейчас я расскажу вам о том как сохранить березовый сок! Зачем собирают берёзовый сок? Березовый сок ценят за натуральный состав, отличный вкус и полезные свойства. Этот напиток незаменим в весеннем рационе для поддержания здоровья и красоты, потому что минералов и витаминов в нём хоть отбавляй! Свежесобранный березовый сок можно хранить в домашнем холодильнике до недели. Для этого перелейте напиток в чистую стеклянную банку, накройте пластиковой или металлической крышкой, чтобы внутрь не попадал воздух...

Сбор березового сока уже стал частью русской (и белорусской) культуры. Про него сложены песни, он входит в состав некоторых традиционных блюд, сок заготавливают промышленно и продают. Но само по себе явление, когда дерево при повреждении до появления листвы способно выделять сок уникально для березы и клена. Другие породы деревьев так делать не умеют. Происходит это потому, что корни дерева начинают энергично подавать воду из оттаивающей почвы. В то время как эта самая вода поступающая в ветви не успевает испаряться, так-как листьев еще нет...