Хрен имеет горьковатый вкус и резкий запах, на любителя, так как в хрене сосредоточено большое число разных эфирных масел.  Наиболее распространены корни этого растения. Корень хрена содержит много минералов, богат магнием, кальцием, железом, медью и фосфором. Ферменты, полученные из корней хрена, часто используются в микробиологии. Хрен часто используют в кулинарии, а так же для солений, что придаёт маринаду особую пряность. Вкус хрена может встречаться в засоленных помидорах, капусте, огурцах и красной свёкле...

У французов все не просто)) Коричневый джем из свиньи - так называл рийет Франсуа Рабле, автор «Гаргантюа и Пантагрюэля», известнейший французский писатель-сатирик, как никто понимающий и разбирающийся во французской кухне. Уж не знаю почему рийет он назвал джемом, так как продукт этот если и содержит сахар, то не больше чем любой паштет или тушенка. С паштетом у рийета пожалуй и не так много общего, разве что способ употребления, паштет и рийет чаще всего намазывают на тосты, и подают как закуску...