--- ### Введение Террин — это не просто блюдо, а символ французского гастрономического наследия. Его плотная текстура, насыщенный вкус и элегантная подача делают его идеальным для праздничных столов и изысканных закусок. В отличие от паштета, который часто измельчают до кремовой консистенции, террин сохраняет слоистую структуру, а его приготовление требует мастерства и терпения. От мясных до овощных вариаций — это блюдо удивляет своим разнообразием. --- ### Исторический экскурс Название «террин» происходит от глиняной формы (фр...

Картофельный террин с овощами. Терри́н (франц. Terrine) - блюдо, родом из Франции, что-то между запеканкой и паштетом, готовится из овощей, мяса или рыбы. Существуют также сладкие террины. Общее у всех терринов - форма, в которой они готовятся. "Террин" - это также название керамической посуды для запекания, в форме вытянутого высокого прямоугольника, часто с крышкой. После приготовления, террины нарезают на порционные кусочки толщиной 2-3 см. и выкладывают на блюдо...