Два столетия назад в сервировке стола принимали участие не только блюда, тарелки и приборы, но и такие странные предметы как пладеменаж, бульотка и террина. Как же эти вещи выглядели и использовались? Террина Парадный обед XVII–XIX веков в Европе обычно состоял из четырех подач или перемен: холодное, суп, горячее и десерт. Интересно отметить, что в то время все блюда сразу подавались на стол - такая сервировка получила название «французская». Привычный нам вариант со сменой блюд был введён А.Б. Куракиным и стал называться «руссим» или «а ля рус»...

Уже в который раз начинаю статью со слов из французского языка. Мм, чувствуете запах роскошной жизни? Тут и без перевода понятно, что будет что-то красивое и вкусное)) Слово кассероль означает - кастрюля, горшок, сковорода. Также зачастую называют и блюда, приготовленные в форме Кассероль можно рассматривать в 2 значениях. Как предмет кухонной утвари для тушения или запекания разнообразных блюд. Внешне такая кассероль напоминает кастрюлю маленького размера с низкими бортиками, но с более толстыми...